Regt den Stoffwechsel an, verleiht Suppen, Soßen, Dip´s und Gemüsegerichten eine besondere Note und pusht die Geschmacksnerven.
S-chug ist in der levantinischen und nahöstlichen Küche verbreitet. Ich stieß darauf, als ich mich vor einiger Zeit an die Zubereitung von Falafel Wrap wagte, dessen Rezept ich demnächst mit euch teilen möchte. Wenn jemand eine Vorliebe für scharfe Gerichte hat, ist das genau das Richtige!
Vor allem ist sie jedoch simpel in der Herstellung und hält sich gut gekühlt bis zu 3 Wochen. Du benötigst folgende Zutaten:
- 12 Peperoni (waschen, evtl. entkernen, grob schneiden)
- 5 Knoblauchzehen (schälen, pressen)
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz/Cumin/Pfeffer
Alle Zutaten in einen Multizerkleinerer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Creme in saubere Schraubgläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Kühl stellen und je nach Bedarf verwenden.
Ich persönlich liebe diese in Wraps oder einfach nur als Aufpepper von verschiedenen Brotbelägen.
Zum Beispiel frisches Brot mit Avocado, Gurke und S-chug Paste. Probiert´s aus, wenn ihr Lust habt.
ZWISCHENDRIN UND MITTEN IM LEBEN 