Ein aufregendes Wochenende liegt hinter mir. Denn ich durfte den ersten, eigenen Honig ernten. Dieses Jahr ist für alle Imker im Umkreis ein besonders gutes Honigjahr, denn solch üppige Blütenpracht in Kombination mit trockenen und warmen Klima hatten wir schon sehr lange nicht mehr.
Hinzu kamen die nur alle paar Jahre blühenden Robinienbäume, welche bis vor zwei Wochen in ihren Hochzeitsgewändern die Straßen säumten. Und genau diesen Blütenhonig der Robinie durfte ich selbst am letzten Sonntag von meinen Bienen ernten.
Schon in dem besuchten Honiglehrgang faszinierte mich diese klare, flüssige und sanft schmeckende Honigprobe, welche auch nach Jahren nicht kristallisiert. Einfach ein einzigartiges Geschmackserlebnis, welches mich total glücklich macht!
Wie oft sagte ich zu meinem Schatz: „Ich wüsste zu gerne, wo die fleißigen Sammlerinnen den ganzen Tag gewesen sind. Am liebsten würde ich ihnen eine kleine Kamera anstecken, um sie einen Flugtag lang zu begleiten!“
Die langjährige Erfahrung meines Imkerpaten half mir bei meiner ersten, eigenen Sortenerkennung und beantwortete mir meine Frage. Es ist ein fast reiner Robinienhonig. Schließlich sammeln die Bienchen auf vielen verschiedenen Pflanzen ihren Nektar und Pollen. In meiner ersten Ernte überwog der Nektar aus der Robinienblüte.
Mal sehen was die nächste Ernte bringt. Vielleicht überwiegend Nektar aus der Linde. Diese Bäume blühen aktuell in Hülle und Fülle. Robinien- und Lindenblütenhonig zählen zu meinen Lieblingssorten. Ein perfekter Start in mein Leben als Imkerin.
Heute probierte ich neugierig mein flüssiges Gold für das Honig-Minze-Dressing aus.
Vor zwei Jahren kostete ich das erste Mal bei einer Freundin einen leckeren Brokkolisalat. Bis dato aß ich nie rohen Brokkoli und war von dem Geschmacksergebnis positiv überrascht. Seitdem teste ich mich durch verschiedene Variationen. Ich sammelte heute die passenden Kräuter für mein Dressing aus unserem Gartenbeet. So entwickelte sich ein leichter Hauch von Minze und Salbei.
Köstlich und erfrischend!
Möchtest du es probieren? Hier folgt meine Liste der
Zutaten:
Brokkolisalat auf Mangobett
- 1 Brokkoli ohne Strunk (etwa 350 g) waschen, 2/3 des Strunk entfernen und restlichen Brokkoli klein schneiden
- 2 rote Spitzpaprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden
- 1 großer Apfel gründlich waschen, Kerngehäuse entfernen und mit Schale in feine Streifen oder Würfel schneiden und diese mit dem
- Saft von 1 Limette beträufeln
- 2 Lauchzwiebeln waschen und schneiden
Alle Zutaten, bis auf die Lauchzwiebeln, in eine Schüssel geben.
- 1/4 frische Mango (ca. 80g) Mango schälen und etwa 1/4 der Frucht in Scheiben schneiden und auf einem Teller als „Bett“ (Unterlage) anrichten.
Honig-Minze-Dressing
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Tamari
- 3 EL Wasser
- 2 g Salz
- bunter Pfeffer frisch aus der Pfeffermühle
- 3 große Minzeblätter und
- 2 große Salbeiblätter fein hacken
Alle Zutaten in einen Behälter füllen und mit einem kleinen Schneebesen rühren. Das Dressing über die Brokkolimischung geben. Gut durchmischen und mindestens
30 Minuten ziehen lassen.
Den Brokkolisalat auf die Mangoscheiben geben, Lauchzwiebeln darüber streuen und servieren.
ZWISCHENDRIN UND MITTEN IM LEBEN 