Ich liebe die diesjährigen warmen, sommerlichen Frühlingstage. Mein heutiges Rezept stillt den kleinen Hunger auf erfrischende Art und Weise oder passt auch sehr gut zum gegrillten Steak als Beilage.
Besonders schmackhaft ist das süßliche Honigdressing in Kombination mit dem kräftig schmeckenden Ziegenweichkäse und den beigefügten, frischen Früchten.
Wenn du zu den Liebhabern von Produkten aus Ziegenmilch gehörst, dann ist es genau das richtige für dich!
Zutaten:
- 100 g frischer, junger Blattspinat (Babyspinat) waschen und abtropfen lassen
- 6 große Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden
- 1 Hand voll Heidelbeeren (ca. 20 Stück) waschen
- 1 TL geröstete Sesamkörner
- 80 g Sainte Maure (Weichkäse aus 100 % Ziegenmilch) in dünne Scheiben schneiden
Alle Zutaten entweder direkt auf den jeweiligen Tellern anrichten oder in eine Salatschüssel geben.
Pistazienkernöl-Honig-Dressing
- 2 EL Kürbiskernöl mit
- 1 EL Honig zu einer cremigen Masse verrühren
- 2 EL frisch gepressten Zitronensaft und
- 1 EL Wasser
- 1 TL Rotweinessig und
- 2 g Salz ( 1 Prise)
- frisch gemahlener, bunter Pfeffer
zufügen und rühren.
Kurz vor dem Verzehr das Dressing über dem Salat verteilen.
Guten Appetit!
ZWISCHENDRIN UND MITTEN IM LEBEN 